Gutsherrenrotwurst


Gutsherrenrotwurst

7,49
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Bei dieser Wurst handelt es sich um eine Kochwurst.
Die Gutsherrenrotwurst wird hergestellt aus 100% Schweinefleisch. Zum Einsatz kommt grundsätzlich frisches Fleisch von der Schweineschulter, Schweinebacke, Schweinebauch, Schweineleber und Schweineblut.
Das Frischfleisch wird mit einer speziellen Lake gepökelt und anschließend in einer Maschine schonend mürbe bearbeitet, dadurch wird das Fleisch zart und bleibt saftig.
Das gepökelte Frischfleisch wird schonend vorgegart und das Schweineblut wird frisch zugesetzt.
Die Gutsherrenrotwurst wird mit feinen Naturgewürzen und Pökelsalz hergestellt. Durch das unterschiedliche Zerkleinerungsverfahren im Kutter für das Feinbrät und im Speckschneider für das Grobbrät erhält die Wurst ihre besondere Konsistenz. Ihren besonders typischen Geschmack erhält die Gutsherrenrotwurst durch die Zugabe von frischer Schweineleber in Form einer Grobeinlage sowie von Piment und Majoran.
Nach dem Abfüllen der Gutsherrenrotwurst wird diese traditionell im Kessel gegart. Anschließend wird die Gutsherrenrotwurst im Kaltrauchverfahren schonend im Buchenrauch geräuchert.

 

Zutaten: Schweinefleisch 45%, Schweinefett, Schweineleber 15%, Schweineblut 5,9%, Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff E250), Gewürzmischung, Kräuter, Würze, Geschmacksverstärker E621, Dextrose, Hefeextrakte, Lactose, Antioxidationsmittel E300/E316/E330, Maltodextrine,Saccharose, nat. Aromen, Säureregulator E500, Gewürzextrakte, Raucharoma, Stabilisatoren E450/E451, Schweinekrause, Rauch

 

Gewicht℮ ℮ 450 Gramm (16,64 € / kg)

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