Bei dieser Wurst handelt es sich um eine Kochwurst.
Die Rotwurst wird hergestellt aus 100% Schweinefleisch. Zum Einsatz kommt grundsätzlich frisches Fleisch von der Schweineschulter, Schweinebacke, Schweinebauch und Schweineblut.
Das Frischfleisch wird mit einer speziellen Lake gepökelt und anschließend in einer Maschine schonend mürbe bearbeitet, dadurch wird das Fleisch zart und bleibt saftig.
Das gepökelte Frischfleisch wird schonend vorgegart und das Schweineblut wird frisch zugesetzt.
Die Rotwurst wird mit feinen Naturgewürzen und Pökelsalz hergestellt. Durch das unterschiedliche Zerkleinerungsverfahren im Kutter für das Feinbrät und im Speckschneider für das Grobbrät erhält die Wurst ihre besondere Konsistenz. Ihren besonders typischen Geschmack erhält die Rotwurst durch die Zugabe von Piment und Majoran.
Nach dem Abfüllen der Rotwurst wird diese traditionell im Kessel gegart. Anschließend wird die Rotwurst im Kaltrauchverfahren schonend im Buchenrauch geräuchert.
Zutaten: Schweinefleisch 53%, Schweinefett, Schweineblut 7%, Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff E250), Gewürzmischung, Kräuter, Würze, Geschmacksverstärker E621, Dextrose, Hefeextrakte, Lactose, Antioxidationsmittel E300/E316/E330, Maltodextrine, Saccharose, natürliche Aromen, Säureregulator E500, Gewürzextrakte, Raucharoma, Stabilisatoren E 450/E451, Rindermitteldarm, Rauch
(Aufgrund der großen Produktpalette die im eigenen Hause hergestellt wird, kann das Produkt auch Spuren von Senf, Sellerie, Gluten und Soja enthalten)
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Brennwert 1108 kJ / 267 kcal
Fett 22 g
davon gesättigte Fettsären 8,9 g
Kohlenhydrate 0,3 g
davon Zucker 0,3 g
Eiweiß 17 g
Salz 2,1 g
Gewicht ℮ 450 Gramm (19,98 € / kg)
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