Kasslerleberwurst


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Kasslerleberwurst

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Bei dieser Wurst handelt es sich um eine Kochwurst.
Die Kasslerleberwurst wird hergestellt aus 100% Schweinefleisch. Zum Einsatz kommt grundsätzlich frisches Fleisch vom Schweinebauch, Schweinefett und Schweineleber. Als Grobeinlage wird frisch hergestellter Kasslerbauch verwendet. Das Frischfleisch und der Kasslerbauch werden schonend vorgegart und die Leber wird frisch zugesetzt. Die Kasslerleberwurst wird mit feinen Naturgewürzen und Pökelsalz hergestellt. Durch das Zerkleinerungsverfahren im Kutter, erhält die Wurst ihre besonders feine und cremige Konsistenz aber dennoch mit einem Grobanteil, der dem Feinbrät untergemengt wird. Ihren besonders typischen Geschmack erhält die Kasslerleberwurst durch die Zugabe des Grobanteiles an Kasslerbauch. Nach dem Abfüllen der Kasslerleberwurst wird diese traditionell im Kessel gegart. Anschließend wird die Kasslerleberwurst im Kaltrauchverfahren schonend im Buchenrauch geräuchert.

 

Zutaten: Schweinefleisch 44%, Schweinefett, Schweineleber 29%, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff E250), Gewürzmischung, Dextrose, Geschmacksverstärker E 621, nat. Aromen, Saccharose, Würze, Sahnepulver (enthält Lactose), Emulgator E472c, Lactose, Antioxidationsmittel E300/E316/E330, Maltodextrine, Säureregulator E500, Gewürzextrakte, Raucharoma, Stabilisatoren E450/E451, Senfmehl, Kräuter, nat.Aromen, Rindermitteldarm, Rauch

 

Gewicht ℮ 650 Gramm (16,91 € / kg)

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