Bei dieser Wurst handelt es sich um eine Rohwurst.
Die Knackwurst auch Bratwurst oder Mettwurst genannt, ist eine grobe Mettwurst hergestellt aus 100% Schweinefleisch. Zum Einsatz kommt grundsätzlich frisches Fleisch aus der Schweineschulter sowie mageres Bauchfleisch.
Die Knackwurst wird mit feinen Naturgewürzen und Pökelsalz hergestellt. Ihren besonders typischen Geschmack erhält die Knackwurst durch die Zugabe von Senfkörnern.
Die Knackwurst wird nach der Herstellung einem natürlichen Reifeverfahren unterzogen.
Nach dem die Knackwurst fertig gereift ist, wird diese im Kaltrauchverfahren schonend im Buchenrauch geräuchert.
Die Knackwurst kann rauchfrisch als Streichwurst verzehrt werden.
Man kann diese aber auch in einem kühlen und nicht zu trockenem Raum weiter ausreifen lassen so dass diese schnittfest wird.
Zutaten: Schweinefleisch, Nitritpökelsalz(Kochsalz, Konservierungsstoff E250) Gewürzmischung, Senfkörner, Dextrose, Geschmacksverstärker E621, Antioxidationsmittel E300/E301, Verdickungsmittel E412/E415, Rumaroma, Farbstoff E120, Senfmehl, Rinderkranzdarm, Rauch
(hergestellt aus 108g Fleisch pro 100g Wurst)
(Aufgrund der großen Produktpalette die im eigenen Hause hergestellt wird, kann das Produkt auch Spuren von Gluten, Soja, Lactose und Sellerie enthalten)
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Brennwert 1275 kJ / 308 kcal
Fett 27 g
davon gesättigte Fettsären 11 g
Kohlenhydrate 1,8 g
davon Zucker 1,7 g
Eiweiß 15 g
Salz 2,7 g
Gewicht ℮ 360 Gramm (23,58 € / kg)
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